Описание
Матча(маття) переводится с японского как "растертый чай". То есть это порошковый чай, полученный путем перемалывания сухого сырья (в случае с зеленой матчей — чайных листьев, синей матчи — соцветий клитории тройчатой, розовой матчи — плодов питахайи). Красная матча производится из высушенного сока обыкновенной красной свеклы. Красный порошок с ароматом красной свёклы, при разведении с водой даёт равномерную однородную (гомогенную) массу бордового цвета, красящую вещества в яркий ягодно-красный цвет, с нежным сладким вкусом и тонким ароматом красной свёклы, текстурой тщательно протёртого пюре из свёклы. Применяется в качестве красителя и ингредиента: в производстве продуктов питания; в косметической и диетологической сферах.