Описание
Ваниль это плоды долголетнего расстения семейства орхидеи в виде стручков, которые содержат мелкие семена-икринки, и набирают высокое содержание ванилина в процессе сушки и ферментации специальным способом, превращаясь в одну из самых дорогих пряностей мира. Ваниль выращивают в тропических и субтропических регионах, лидером по производству стручков ванили считается Мадагаскар, а так же мадагаскарские специалисты лучше всех владеют технологиями ферментации, добиваясь наибольшего процента ванилина в стручках, и наиболее сильного ванильного аромата соответственно. Поэтому ваниль из Мадагаскара сорта Bourbon Planifolia считается лучшей в мире и самой дорогой.
Купить ваниль можно в трех основных видах: стручки ванили, ванильный порошок и экстракт на алкоголе.
Для использования в кулинарии стручок ванили разрезают вдоль и достают ножом семена, которые затем добавляют в тесто, крема, муссы и другие кондитерские изделия. Оставшийся стручок можно добавить в сахар, выварить в молоке или высушить и пелемолоть в ванильный порошок, который удобно использовать.
Спиртовой экстракт ванили производится путем настаивания ванильных стручков в спиртовом растворе в течении нескольких месяцев, и так же удобен для использования на кухне, достаточно 1-2 чайные ложки экстракта на кг. но его лучше добавлять в готовую продукцию, так как он плохо переносит термическую обработку выше 80 градусов Цельсия.
Ваниль хорошо сочетается с другими специями и пряностями — корицей, кардамоном, имбирем, шоколадом. Кондитеры и Шеф-Повара всего мира используют натуральную ваниль для создания ароматных дессертов, тортов, сладостей, кремов и муссов, и ценят ваниль за яркий нежный аромат, который долго сохраняется в готовом продукте и дарит ощущения домашнего уюта.
Так же ваниль обладает огромным количеством полезных веществ: это и витамины группы В, и множество минералов и микроэлементов, а так же эфирные масла и смолы.
Нежный аромат ванили обладает удивительными свойствами: снимает нервное напряжение и улучшает настроение благодоря выработке сератонина, эфирные масла ванили помогают расслабиться и пробудить сексуальную энергию, поэтому их часто используют для принятия ванн и в ароматических лампах. Еще ваниль снижает тягу к сладкому, и улучшает метаболизм, способствует легкому и быстрому похудению.
Где же купить настоящую ваниль? — Конечно у нас!
Мы занимается прямыми поставками ванили в стручках Из Мадагаскара более 6 лет, а так же сами производим ароматный ванильный экстракт и ванильный порошок высокого качества. Мы соблюдаем мировые стандарты и имеем всю необходимую документацию, подтверждающую качество продукта.
