Ряженка — энергетическая ценность (калорийность): 54 ККал на 100 грамм. Химический состав ряженка: 2.9 г. белки, 2.5 г. жиры, 4.2 г. углеводы.
Ряженка — это кефир из топленого молока, насколько он ценен и какие полезные микроэлементы и витамины содержит смотрите ниже.
| Элемент, входящий в состав | Содержание в 100 граммах |
|---|---|
| Основное | |
| Калории | 54 ккал |
| Белки | 2.9 г |
| Жиры | 2.5 г |
| Углеводы | 4.2 г |
| Бета каротин | 0.01 мг |
| Витамины | |
| Витамин А | 22 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0.02 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0.13 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая) | 0.4 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0.02 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 7.4 мкг |
| Витамин C | 0.3 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 0.1 мг |
| Витамин H (биотин) | 3.4 мкг |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент) | 0.8 мг |
| Витамин B12 (кобаламины) | 0.3 мкг |
| Витамин D | 0 |
| Витамин К (филлохинон) | 0 |
| Минералы | |
| Ванадий | 0 |
| Железо | 0.1 мг |
| Йод | 9 мкг |
| Калий | 146 мг |
| Кальций | 124 мг |
| Кобальт | 1 мкг |
| Кремний | 0 |
| Магний | 14 мг |
| Марганец | 0.005 мг |
| Медь | 10 мкг |
| Молибден | 5 мкг |
| Натрий | 50 мг |
| Пищевые волокна | 0 |
| Сера | 29 мг |
| Фосфор | 92 мг |
| Фтор | 20 мкг |
| Хлор | 98 мг |
| Хром | 2 мкг |
| Цинк | 0.4 мг |
| Бор | 0 |
| Селен | 2 мкг |
| Холин | 43 мг |
