Описание
Два самых популярных перца в удобных баночках!
Родина черного перца – Индия, а именно регион под названием Малабар, что переводится как «страна перца». В этой области на юго-западном побережье Индии он выращивался с древних времен для употребления в пищу. Перец внешне выглядит как лиана, которая достигает 15 м в длину. Тот «горошек», который мы называем черным перцем, содержится в недозрелых плодах растения – они высушиваются на солнце, приобретая черный цвет. Интересно, что в средневековой Европе черный перец в горошинах ценился очень высоко: им оплачивали налоги, подати и долги. Молотый черный перец обладает более сильным ароматом, чем перец-горошек и поэтому его можно добавлять практически в любые блюда: в супы, соусы, салаты, мясо, рыбу и т. д. Он содержит в три раза больше витамина C, чем цитрусовые, а кроме того активно стимулирует пищеварение. Эта пряность также применяется при простуде – смешав его с медом, вы получите отличное отхаркивающее средство. Сохранить терпкий аромат данной пряности надолго можно лишь при герметичном хранении: специи в баночке плотно закрываются и надолго сохраняют свои свойства.
Красный перец, который мы употребляем в пищу — это сушеные плоды тропических кустарников рода Capsicum. В 1494 это растение было завезено в Испанию из Центральной Америки, где местные жители активно использовали его в качестве приправы еще за 7000 лет до нашей эры. Молотый перец изготавливается очень просто: зрелые плоды растений высушиваются до сморщенного состояния, а затем перемалываются. В молотом виде красный перец сохраняет практически все полезные вещества, которые природа в него заложила. В качестве приправы красный молотый перец отлично подходит к мясным блюдам и острым соусам. Он не только обладает ярким вкусом, но и множеством полезных свойств: содержит витамины A, С и В, минеральные вещества, белок и сахар. Красный молотый перец возбуждает аппетит человека, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает работу поджелудочной железы и кровообращение. Специи в баночке гораздо лучше сохраняют свои вкусовые свойства и запах. Молотый перец, как и другие пряности, лучше хранить под герметичной крышкой.
