Описание
Мягкое и невероятно ароматное итальянское печенье амаретти приготовлено из миндальной муки с добавлением малинового пюре. Отличается изысканным вкусом с яркими нотками летней ягоды. Итальянцы предпочитают лакомиться воздушными амаретти в качестве десерта после обеда или ужина за чашкой чая или кофе, а также подавать к рому и ликерам.
Печенье Амаретти — это классика итальянской выпечки. Нежная и мягкая начинка и хрустящая корочка свежеиспеченного печенья точно не оставят равнодушных.
Амаретти впервые приготовили в 1718 году в городке Саронно в честь приезда кардинала Милана. Позднее пекарню, где делали горьковатое печенье, выкупил миланский кондитер Карло Лаццарони и наладил производство амаретти в промышленных масштабах. Популярное итальянское печенье, слава о котором разошлась по всему миру. В классическом варианте это небольшое по размерам, сухое и хрустящее печенье, которое часто подается в итальянских кофейнях.
Название произошло от слова amaro, что означает «горький». По традиции в Италии амаретти подают со сладким десертным вином или ликером, а также мороженым, шербетом, муссами. Его можно измельчить и использовать при приготовлении других десертов. Все ингредиенты проходят строжайший контроль качества, поэтому готовое печенье обладает неповторимым ароматом. Иногда в него добавляют ликер, шоколад или другие добавки. Кроме того, два печенья могут скреплять сливочным кремом, ганашом, вареньем.
