Описание
Фисташка — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Анакардиевые, распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Фисташковые деревья растут в некоторых странах Азии и на северо-западе Африки.
Внешний вид фисташек известен всем – это твердая светло-серая скорлупа в форме коробочки, внутри которой содержится ядро, покрытое оболочкой зеленого цвета. При созревании не все фисташковые коробочки раскрываются одновременно, и перед употреблением их подвергают механической обработке, в процессе которой они дораскрываются, поэтому их называют фисташками механического раскрытия. По своим вкусовым качествам механическая фисташка практически ничем не уступает фисташке натурального открытия, просто ядро такой фисташки немного мельче.
Способ применения:
В пищевой индустрии фисташки используются в сыром и обжаренном виде, растертые и дробленые. Соленые фисташки – одни из самых популярных орехов для употребления в самостоятельном виде и в качестве закуски к различным напиткам.
Условия хранения:
Хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности не более 70%. После вскрытия упаковки хранить в сухом прохладном месте.
