Описание
В наших десертах только натуральные ингредиенты. Мы не добавляем сахар, не добавляем консерванты, не добавляем продукты животного происхождения. За счет добавления к фруктам орехов повышается пищевая ценность десертов, умножаются их полезные свойства. Фактически, это мини-суперфуды, десерты для правильного питания и активного долголетия.
Одним из главных достоинств кураги является то, что при сушке в ней сохраняется большая часть витаминов и питательных веществ. В частности, в составе кураги можно обнаружить калий, кальций, фосфор, железо и магний. Кроме того, в кураге много витамина В5, органических кислот и пектинов. Пектины известны своей способностью выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов. примерно 4 тысячи лет назад в Восточном Китае (современный район Урумчи и южнее – к Памиру) этот дикий фрукт был окультурен и стал широко использоваться в характерной для той местности кулинарии – приготовлении блюд из круп, трав и фруктов. Примерно в 1500 году до нашей эры началось «глобальное шествие» азиатских фруктов на запад. Абрикос, как и курага, обосновались в Средней Азии (и до сих пор остаются визитной карточкой этой местности), затем – в Месопотамии, Финикии, Древней Армении. А ближе к «разграничению эр» – в Южной Европе, по берегам Средиземного моря. Принцип изготовления этого сухофрукта, конечно, везде был примерно одинаковым. Уже в средние века была налажена «методика», согласно которой абрикосы снимались с дерева в определенный момент времени и какой-то период вялились на солнце.
Наиболее вероятным местом появления современного миндаля считается юго-западная Азия, и его распространение началось задолго до нашей эры. Само слово миндаль имеет греческое или римское происхождение от слова amygdalus, которое в свою очередь произошло от еврейского "магидьен" — "драгоценный дар Божий". Миндаль является священным деревом иудеев, и связано это с библейской историей об Аароновом жезле, который чудесным образом зацвёл и начал приносить плоды миндаля. Божественное происхождение дерева отмечали в разных культурах – у финикийцев была богиня Амигдалина, таджики и узбеки молились с веточками миндаля в руках. У греков было сразу 2 легенды: про горький миндаль и про сладкий. Горький миндаль появился на том месте, куда упали кровь и слёзы дочери Мидаса, которая оплакивала мужа и покончила с собой ударом кинжала. Сладкий миндаль также родился из-за самоубийства и по воле Богов. Филлида, фракийская царевна, устала ждать возвращения с войны своего мужа Деофонта, который был одним из воинов, скрывавшихся в Троянском коне, и также покончила с собой, после чего превратилась в засохшее дерево. Деофонт горько оплакивал любимую, Боги сжалились над ним, и превратили засохшее дерево в цветущий миндаль.
