Описание
Перец, который мы все привыкли называть черным горошком — это собранные и высушенные плоды лианы, которая является вечнозеленым растением. Происхождение перца пошло из Южной Индии. На данный момент эта специя распространена на территории Сингапура, Малайзии, Таиланда, Мадагаскара, Бразилии.
Плоды лианы покрыты твердой оболочкой и изначальный их цвет является зеленым. По мере созревания плоды краснеют и после сбора высушиваются под солнцем. Именно при сушке плоды меняют свой цвет из красного в черный. Применение приправы нашло себя в кулинарии и народной медицине. При добавлении специи в различные блюда, их вкус становится насыщенным и выраженным. Сейчас мало какой рецепт из вторых блюд не содержит эту специю в своем составе. Перец черный горошком добавляют, как в целом, так и в молотом виде. Полезные свойства перца черного заключаются в его возможности в облегчении и улучшении переваривания пищи.
