Описание
Чёрный перец — самая популярная приправа в мире. Перечница — традиционный элемент сервировки стола практически любой национальной кухни. Нет такого предприятия общепита, где на столиках рядом с солью не было бы перца. Большинство людей обожает добавить блюдам остроты, особенно, если эти блюда мясные. Чёрный перец очень богат витамином C — содержит его в три раза больше, чем апельсин. Он богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец используют в народной медицине как синергетик: он усиливает действие лекарственных компонентов. Черный перец будит аппетит и способствует хорошему пищеварению. Его рекомендуют даже при гастритах, но только не во время обострений. особенно активно перец употребляют с супами, подливками и соусами. Это неотъемлемый компонент маринадов. Перец добавляют в блюда с мясом, овощами, яйцами и т. д.
