Описание
Орех пекан – плод высокого раскидистого дерева семейства ореховых. Ядра растения имеют нежный сладкий вкус, напоминающий шоколад с нотками ванили. Плоды пекана обладают высокой питательной и фармакологической ценностью. Они содержат незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, белковые структуры, витамины, микро- и макроэлементы. Пекан восстанавливает обмен веществ, помогает при нервном истощении и физическом переутомлении.
Растительный белок и жиры делают его отличным перекусом для всех, кто бережет фигуру, соблюдает нормы правильного питания или активно занимается спортом.
Пекан употребляют в сыром виде или обжаривают (жарка усиливает его ванильный аромат). Его добавляют в рыбные, мясные блюда, в кофе, в конфеты. Используют в приготовлении хлебобулочных изделий. Орешек отлично сочетается с грибами, сыром, рисом, геркулесом, овощами, фруктами. А спиртовые настойки ореха обладают общеукрепляющим действием.
В кулинарии существует множество рецептов приготовления изделий с добавлением пекана: кексы с персиками, бананами, печенье «Свиные ушки», пироги с грушей, тыквой, яблоками. Выпечка с этим плодом приобретает удивительный ванильный привкус, долго хранится, не теряет свежести.
