Описание
Состав: какао масло, подсластитель мальтитол, какао тертое, молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное, инулин, сыворотка сухая молочная, эмульгатор: лецитин соевый, экстракт ванили, подсластитель стевиолгликозид. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие. Продукт может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса, кунжута.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (средние значения): белки- 10 г; жиры- 35 г, углеводы-43 г, (включая подсластители: сахароспирты 16,1 г Энергетическая ценность на 100 г. продукта: 490 ккал/2030 кДж.
Массовые доли: сухого остатка какао (масло какао) — 43,6%; сухого обезжиренного остатка какао — 11,7%; масло какао — 31,9%, сухого остатка молочных продуктов — 33,6%, сухого обезжиренного остатка молока — 30,8%, молочного жира — 2,8%; насыщенных жирных кислот — не более 19,6%; трансизомеров ненасыщенных жирных кислот — не более 0,6%.
Технологические Рекомендации:
1. разогрев до 43С
2. Параметры темперирования (10,20,30)27-29С (40-50)43С
3. Охлаждение фигур:8-10С
4. Охлаждение покрытий:12С-10С-14С
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения и транспортирования: в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, при температуре от 5 до 22 градусов С и относительной влажности воздуха не более 70%
