Описание
Родина черного перца – Индия, а именно регион под названием Малабар, что переводится как «страна перца». В этой области на юго-западном побережье Индии он выращивался с древних времен для употребления в пищу.
Перец внешне выглядит как лиана, которая достигает 15 м в длину. Тот «горошек», который мы называем черным перцем, содержится в недозрелых плодах растения – они высушиваются на солнце, приобретая черный цвет. Интересно, что в средневековой Европе черный перец в горошинах ценился очень высоко: им оплачивали налоги, подати и долги.
Молотый черный перец обладает более сильным ароматом, чем перец-горошек и поэтому его можно добавлять практически в любые блюда: в супы, соусы, салаты, мясо, рыбу и т. д. Он содержит в три раза больше витамина C, чем цитрусовые, а кроме того активно стимулирует пищеварение. Эта пряность также применяется при простуде – смешав его с медом, вы получите отличное отхаркивающее средство.
Сохранить терпкий аромат данной пряности надолго можно лишь при герметичном хранении: специи в баночке плотно закрываются и надолго сохраняют свои свойства.
