Описание
Греческие оливки сорта Амфисса достаточно большие от 5 до 12 граммов, имеют округлую форму и упругую мякоть внутри. Используются одинаково как для засолки, так и для производства масла. Особенность тонкой и одновременно эластичной кожицы этого сорта способствуют достаточному сопротивлению механическим повреждениям, что особенно ценится при засолке.
За повышенную устойчивость к холодам, нетребовательность к поливу и особую плодовитость Амфиссу прозвали королевой оливок.
Период сбора длится с Ноября по Декабрь, в некоторых районах маслины вызревают до чёрного окраса к Январю.
