Описание
Сушеные ягоды барбариса добавляют в мясные или овощные блюда при их запекании. Можно перемолоть в кофемолке и применять как приправу для чая. Из ягод готовят прекрасные соусы, маринады, варенья, джемы, мармелады, настойки. Восхитительные и непревзойденные получаются компоты и сиропы. Добавляют его в тертый хрен, при засолке капусты, огурцов. Барбарис даже маринуют и солят.
Самым простым способом попробовать приготовить что-то с барбарисом — использовать его в мясном блюде. В плов ягоды необходимо добавлять в середине приготовления вместе с рисом – пусть хорошенько распарится. Можно добавить ягоды при запекании большого куска мяса или в маринад (требуется растолочь). Также вместе с перцем и другими приправами перед приготовлением. Для шашлыка барбарис можно использовать в паре с лимоном или вместо него.
Ягоды превосходно сочетаются с мясом любой птицы. А при запекании утки, гуся, индейки или рядовой курицы они просто необходим.
