Описание
Солод ржаной применяется в хлебопечении для придания ржаным и ржано-пшеничным изделиям более выраженного вкуса, неповторимого аромата и особого цвета, а также при изготовлении хлебного кваса и квасного сусла, при этом увеличивая биологическую ценность любого блюда. Элитные сорта ржи обуславливают высокое качество произведенного солода. Солод ржаной ферментированный (или красный) изготавливается путем проращивания зерна ржи, его ферментации, а затем сушки и помола. Солод ржаной ферментированный это чистый натуральный продукт без добавок и красителей, который применяется для выпечки ржаного хлеба и некоторых сортов пшеничного хлеба. Именно красный ржаной солод придаёт хлебу неповторимый аромат, вкус и цвет, которые нам знакомы с детства. Солод ржаной ферментированный рекомендуется употреблять для восстановления жизненных функций при истощении организма, в период беременности, при длительных заболеваниях, для укрепления нервной и сердечно-сосудистой системы.
