Описание
Искусственные сухие пищевые водорастворимые красители дают яркую и насыщенную окраску кондитерскому изделию при малых дозах использования, причем намного лучше, чем натуральные красители. Позволяют получать интенсивные, стойкие, легко воспроизводимые цвета и оттенки, являются малочувствительными к условиям технологической обработки и хранения.
Водорастворимый сухой пищевой краситель предназначен для окрашивания белкового и других кондитерских кремов, мастики, айсинга, мороженого, теста, макаронс, напитков, марципана, помадки, зефира, мармелада, желе и другого любого кондитерского сырья, кроме шоколада и шоколадной глазури.
Насыщенного и яркого цвета можно достичь при помощи совсем небольшого количества красителя (рекомендуемая дозировка от 0,1 до 0,5 г на 1 кг продукции). А изменяя концентрацию красителя в изделии, можно добиваться разного оттенка цвета от менее к более насыщенному. Цвет до замешивания может отличаться. Красители отлично смешиваются между собой, что позволяет создавать новые, индивидуальные оттенки. Красители не имеют вкуса и запаха, поэтому не повлияют на аромат и вкус изделия.
Хорошо растворяются в воде и алкоголе, высокая термо- и цветоустойчивость (до 150ºС), устойчивы к фруктовым кислотам.
Состав: краситель Е104. Вес: 8г.
