Описание
Вид кофе: арабика Обжарка: средне-тёмная Кислинка: 1/10 Горчинка: 3/10 Насыщенность: 6/10 Способ обработки: сухая Спецификация: Бразилия Можиана скрин 14/16 NY2/3 Japanese Preparation гуд кап Оценка SCA: 81,50 Высота произрастания: 900-1200 метров над уровнем моря Регион: Серрадо Во вкусе: арахис, ореховый, шоколад Краткое описание: Сорт с хорошей насыщенностью, терпкими оттенками жареного арахиса и послевкусием сливочного круассана с шоколадной пастой В помоле эта Бразилия дает достаточно интенсивный аромат жареных орехов и сладкой выпечки, а в заваренном виде слышится шоколадный кекс, арахисовая паста и жженый сахар. Пока кофе еще горячий – на первом плане в чашке отчетливо звучат оттенки фундука, корочки ржаного хлеба и горького шоколада. Профиль строгий, с минимальной кислотностью. Тактильно ощущается на языке такой бархатистой, обволакивающей текстурой, чем очень напоминает тертое какао. Эта Бразилия более терпкая и насыщенная, чем Сантос 17/18: зерно мелкое, хорошо прожаривается, что дает такую мощную, терпкую ореховость во вкусе. На остывании фундук постепенно переходит в арахис, начинают проступать оттенки карамельной нуги, сладость увеличивается, появляется легкая, едва уловимая кислинка какао и апельсина. Послевкусие длительное, с нотами трубочного табака, арахисовой халвы и прянично-шоколадной горчинкой.
