Описание
сырье: картофельный крахмал
вес: 500 г.
Крахмальная лапша из сладкого картофеля от фирмы Синг Сонг идеально подходит для приготовления Чапче и других азиатских блюд. Её можно добавлять в любые салаты или супы, она будет хороша как горячий или холодный гарнир к мясу в подливе.
Отличительная особенность крахмальной лапши (или, как её часто называют, фунчозы) – это полное отсутствие собственного аромата и вкуса и отличные абсорбирующие свойства. Она моментально впитывает запах и вкус пищи, поэтому является универсальным кулинарным ингредиентом и прекрасно сочетается с абсолютно любыми продуктами.
Способ приготовления: Доведите до кипения 1 литр воды. Положите лапшу в кипящую воду и варите 6 мин. непрерывно помешивая. После ополаскивания 2-3 раз в холодной воде, свернуть лапшу в клубки и поместить в емкость со сливом воды. Лапшу можно использовать для приготовления фунчозы, тушенного мяса и различных супов, супа с пельменями, говяжьего бульона. Для того, чтобы лапша не прилипала, после ополаскивания в холодной воде сбрызните лапшу растительным маслом. Если лапшу предварительно замочить в теплой воде в течении 20-30 минут, а затем варить 3-4 минуты, то лапша будет более гибкой.
Рецепт приготовления «Фунчоза с грибами и говядиной» с применением вермишели из сладкого картофеля (25 порций):
Ингредиенты: вермишель из сладкого картофеля 500г, говядина (свинина) 300 г, грибы шиитаке (сушенные) — 10 шт, шпинат — 1 пучок, морковь среднего размера — 2 шт, луковица среднего размера — 2 шт, яйцо — 2 шт.
Приготовление соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 9 ст. ложек соевого соуса, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка рубленного чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1,5 ст. ложки кунжутного масла, черный перец, немного кунжутных семечек.
Вермишель из сладкого картофеля замочить в холодной воде в течении 30 минут.
Говядину (или свинину), грибы шиитаке порезать соломкой обжарить, добавить приправы и перемешать.
Шпинат отварить, слить воду, добавить кунжутное масло, соль, рубленный чеснок и перемешать.
Лук и морковь порезать соломкой, добавить к ним разделенные на белки и желтки нарезанные соломкой и обжаренные яйца.
Смазать сковороду маслом, обжарить лук и морковь и приправить солью.
В кипящей воде отварить вермишель, ополоснуть в холодной воде, хорошо слить воду и смешать с соусом.
Раскаленную сковороду смазать маслом, положить вермишель и обжарить.
Добавить остальные ингредиенты, обжарить, в конце приправить солью и готово.
Состав: картофельный крахмал
