Описание
Ваниль ‒ это пряность, добываемая из плодов тропических растений.
Ваниль индонезийская СЕТ 2 упаковки в стручках Vanilla Beans сорт Таити высший сорт Деликатный аромат с фруктовой или цветочной ноткой
Таитянская ваниль имеет очень насыщенный тёмно-коричневый цвет, деликатный аромат с фруктовой или цветочной ноткой.
Стручковая ваниль — важная составляющая самой разной выпечки, включая торты, печенья, булочки, бисквиты, а также используется при приготовлении соусов, пудингов, фруктовых салатов, мороженого, конфет и многого другого.
При использовании в приготовлении холодных напитков ваниль создаёт неповторимый приятный аромат.
Ваниль – очень дорогая пряность, потому что ее довольно сложно вырастить: цветет она всего лишь один день, а опылять ее приходится искусственным способом. Этому же послужил и очень трудоемкий технологический процесс обработки пряности.
Для производства отбирают недозрелые стручки и обрабатывают их очень горячей водой, погружая в нее плод примерно на 20 секунд. Затем их оставляют на неделю при температуре 60 градусов Цельсия для процесса ферментации. Только после этого пряность приобретает свой бесподобный аромат и темный, шоколадный цвет. Затем стручки высушивают в течение нескольких месяцев в темном прохладном помещении, а лучше на открытом воздухе, пока они не покроются характерным белым налетом. Этот признак говорит о том, что специя готова к употреблению.
Известно, что пряность имеет в своем составе полезные минералы и витамины группы В.
Богата она калием и медью, а также содержит кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец и цинк.
Из витаминов можно выделить такие, как тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин и пантотеновую кислоту.
Ваниль содержит в себе полифенол ванилин, который способен оказывать положительный эффект на организм человека.
В ее состав входят эфирные масла, в которых содержится анисовый спирт, альдегид и анисовая кислота. Такое вещество как глюкованилин в процессе ферментации распадается на ванилин и глюкозу. Т
Также там можно найти дубильные вещества, смолы и коричный эфир.
Конечно же, повсеместно применяют эту пряность в кондитерских целях, а в последнее время, особенно с появлением модного направления фьюжн, в кулинарии.
Ваниль начали добавлять и к морепродуктам, птице и к различным овощам.
Полезные свойства:
может уничтожать раковые клетки и полезна при борьбе с серповидноклеточной анемией.
Ваниль применяется для борьбы с депрессией и стрессом
для пробуждения страсти
для нормализации гормонального фона
для стабилизации работы желудочно-кишечного тракта
для нейтрализации действия алкоголя
для профилактики и лечения сахарного диабета.
С каждым вдохом прекрасного аромата ванили происходит выработка серотонина ‒ гормона радости. Благодаря ему уменьшается р
