Описание
Знаменитое корейское блюдо кальби — это ароматные и острые говяжьи ребрышке на гриле. Лучше всего использовать мясо молодого бычка. Ребра быстро обжариваются на открытом огне до коричневого цвета и характерного «дымного» вкуса. Впрочем, их можно приготовить и на сковороде или электрогриле.
В состав соуса-маринада Кальби для говядины CJ Beksul входят классические ингредиенты, обеспечивающие наилучший вкус блюда:
Соево-перцовая паста, и смесь специй;
Фруктовое пюре из яблок и груш;
Карамельный сироп и соевый соус.
Всего за один час мясо преобразится до неузнаваемости: станет очень сочным и мягким. Чтобы обеспечить ровное проникновение маринада, сделайте длинные насечки вдоль ребрышек, затем тщательно перемешайте его и поставьте в холодное место. В процессе приготовления смазывайте мясо оставшимся соусом, чтобы получить красивую глазированную корочку.
Идеальные компаньоны для ребрышек по-корейски — листья зеленого салата, кимчи и отварной рис. Ломтики мяса, капусту и рис заворачивают в салат и добавляют острый соус или перцовую пасту.
