Описание
Физико-химические характеристики:
— Массовая доля, сухих веществ, % 60-70
— рН, (в 10% водном растворе), ед. 3,0-6,0
— Цвет, (в 10% водном растворе), ед. ЕВС 5-1350
— Массовая доля азотистых веществ, % с. в. 5,0±1,0
— Конечная степень сбраживания, % не менее 76,0
Пищевая ценность, г/100см3 концентрата — 78,0
Инструкция
Приготовление браги
Из экстракта ржаного солода можно приготовить ароматный хлебный самогон, с мягким вкусом и нежным ароматом бородинского хлеба. На 25 литров воды берем 5 килограмм сахара и 2 литра солодового концентрата. Экстракт предварительно растворяем в горячей воде. Далее все тщательно перемешиваем, вносим дрожжи, придерживаясь инструкции производителя. Уже на этом этапе бражка приобретает характерный запах хлебного кваса.
Примерно через неделю если видим осветление и выпадение осадка, а также отсутствие активности в гидрозатворе — это верные признаки готовности нашей продукции к перегонке.
Перегон
Аккуратно, не поднимая осадок отправляем нашу ароматную бражку в перегонный куб.
Первый перегон, получение спирта-сырца. Гоним без дробления, на максимальной скорости, до нулевой крепости в струе.
Замеряем объем и крепость полученного спирта-сырца. Из 30 литров браги получим около 7 литров сырца крепостью в районе 40º.
Разбавляем полученный спирт-сырец до 25-30º и отправляем на вторую перегонку.
Отделяем головы в объеме 0,28 л.
Отбираем тело и все, что после 40º в струе пускаем на хвосты.
Разбавляем полученную хлебную водку до 40º.
Разливаем по бутылкам.
Даем неделю отдохнуть и предварительно охладив, пробуем!
Вам обязательно понравится этот мягкий и ароматный напиток.
