Описание
Лецитин соевый Flavarine — одна из самых востребованных пищевых добавок в кулинарии. По своему назначению лецитин — это эмульгатор. Такое свойство соевого лецитина позволяет смешивать несмешиваемые продукты. Такие, как, например воду и масло.
Лецитин Flavarine абсолютно натуральный. Обозначают лецитин соевый как Е476.
А еще соевый лецитин выступает как антиоксидант, например в мороженом. Контролирует кристаллизацию сахара, например в шоколаде.
Рецепт постного майонеза
Ингредиенты: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соевого лецитина, 2 ст. ложки воды, соль морская по вкусу, специи (по вашему выбору и вкусу).
В миску наливаем воду, растворяем в ней соль и специи. Затем добавляем все остальные ингредиенты и смешиваем в блендере до однородной консистенции. Ваш вкусный и полезный домашний майонез готов!
Рецепт воздушной пены:
Ингредиенты: лимонный сок — 0,5 стакана, вода — 0,5 стакана, соевый лецитин — 3 чайных ложки.
Добавляем в воду лимонный сок и соевый лецитин, смешиваем блендером до образования пены. Можно использовать как десерт или как украшение к блюду. За основу можно взять любой другой сок по желанию!
