Описание
Молочный шоколад содержит те же ингредиенты, что и тёмный шоколад, т. е. тёртое какао (какао-масса), какао-масло и сахар но в него добавлен молочный порошок, который делает цвет шоколада более светлым и придает ему более мягкую, кремистую, консистенцию.
Для использования в домашней кулинарии мы, как правило, покупаем обычный плиточный шоколад. А между тем, кондитеры во всём мире отдают предпочтение развесному шоколаду в галетах, таблетках, каплях. Во-первых, производством такого шоколада занимаются всего несколько известных во всем мире компаний с безупречной репутацией и долгой историей. Во-вторых, продукция этих производителей обладает стабильными характеристиками, что обеспечивает предсказуемое поведение продукта при различных процессах: нагревании, темперировании, застывании. Только работая с таким шоколадом, кондитер может быть уверен в успешном конечном результате. В-третьих, содержание какао в шоколаде будет именно таким, как указано на упаковке, с точностью до десятых долей, и нет никаких лишних добавок. Ну и последний аргумент в пользу рассыпного шоколада – удобство взвешивания.
Молочный шоколад Milk Claire Carma — это уникальное сочетание благородных какао-бобов и лучшего швейцарского молока. Идеальная текстура и тонкое карамельное послевкусие. Награжден медалью Accademia Maestri PasticceriItaliani “Лучший молочный шоколад в мире”.
Carma — это швейцарские деликатесы и специальные товары для мастеров, шефов и патиссье. Фирма была создана в 1931 году в Цюрихе Карлом Мантлером (отсюда и ее название — Carma), который решил выпускать высококачественные и готовые к употреблению продукты для облегчения работы кондитеров. Вот уже более семидесяти лет Carma® карма считается образцовым брендом в гастрономии, horeca, а также в секторах выпечки и кондитерских изделий. Профессионалы знают, что Carma их излюбленный партнер для создания высококреативных десертов.
Диапазон продукции Carma® включает все необходимые компоненты для сектора десертов. Это глазури из швейцарского шоколада, начинки, готовые к употреблению продукты, соусы дял десертов, желе и стабильные при выпечке мармелады, и множество других продуктов. Огромное количество ноу-хау и профессионализм — основа готовх к употреблению продуктов Carma®, отражающих швейцарский образ высокого качества.
Являясь лидером в области готовых к употреблению продуктов для производства шоколадных, кондитерских изделий и выпечки, Carma® борется за повышение креативности и компетентности профессионалов.
Температура хранения: При 15-18 С, избегать колебаний температуры
Срок хранения: 18 месяцев
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом
