Описание
Сорт "каламата, каламон черные" — это именно те маслины, которые едят сами греки.
Каламон (каламата, каламатас) — это самые популярные греческие оливки и один из лучших сортов столовых оливок в мире.
Глянцевато-черные на вид и миндалевидные по форме, черные оливки сорта каламата выращивают в Южном Пелопоннесе близ города Каламата, и собирают в с середины октября до середины декабря, когда созревшие плоды уже начинают подсыхать. Любые оливки, если попробовать их прямо с дерева, очень горькие на вкус — поэтому их готовят специальным образом. Для оливок сорта каламон используется самый традиционный и самый длительный способ приготовления — вымачивание в воде в течение длительного времени (до 7 месяцев).
Самое главное — что при этом не применяется никаких технологий для ускорения этого естественного процесса. Более того, после вымачивания оливки не пастеризуются, поскольку пастеризация разрушает полезные питательные вещества. В результате оливки сохраняются такими полезными, как создала их природа. Сохраненять же вкус и полезные вещества в течении длительного времени позволяют не консерванты, а вода с морской солью, свежий лимонный сок и оливковое масла экстра класса, использующееся в процессе приготовления.
Сухой вес без рассола — 200 гр. Вес с рассолом — 350 гр. Происхождение оливок — Греция. Пищевые волокна — 4,1 г.
