Описание
Декстроза (глюкоза, виноградный сазар) — представляет собой фруктовый сахар, который входит в состав большинства соков плодовых культур.
Является очень важным химическим соединением, принимающим участие во многих процессах жизнедеятельности организма.
В нормальных условиях вещество представляет собой бесцветные кристаллы, которые без проблем растворяются в воде.
С точки зрения химии, декстроза — то же самое, что и глюкоза. Это вещество, которое представляет из себя природный моносахарид и по сути является чистейшим 100 %-ным углеводом.
Глюкоза — самый простой и доступный источник энергии. Углеводы, попадая в ЖКТ, расщепляются на составляющие, глюкоза всасывается в кровоток и только потом она может быть использована в качестве топлива.
- Высококалорийна, легко усваивается организмом, регенерирует силы, укрепляет работу сердца.
- Является универсальной добавкой укрепляющей силы во время реабилитации после болезни, состоянии утомления при повышенной физической нагрузке;
- Принимает активное участие в поддержании энергетического баланса, а ее полное отсутствие в организме становится причиной появления лишнего веса.
Области применения декстрозы обширны. Это вещество применяется при производстве продуктов питания, кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков, специализированного питания (спортивное, лечебное питание и т. д.), некоторых видов медикаментов и растворов для внутривенного ведения (например, при отравлении).
Также декстроза используется, как консервант.
Важным качеством декстрозы следует считать и способность понижать температуру замерзания вещества, что важно при производстве мороженного.
Применяется в качестве вкусовой добавки при производстве шоколада, конфет, печенья, тортов и других кондитерских изделий. Батончики и конфеты, в которые была добавлена глюкоза, имеют более насыщенный вкус и цвет начинки, кроме того, они дольше сохраняют мягкость.
Используется в алкогольной промышленности, а также входит в состав сладких напитков и консервированных фруктов.
Глюкоза есть даже в консервах – правда, в них она не придает вкус, а просто сохраняет натуральный цвет, который смотрится гораздо приятней. В медицине вещество используется для получения витамина С, антибиотиков и препаратов для поддержания организма во время серьезных болезней. При этом растворенную глюкозу вводят пациентам внутривенно. Соединение хорошо усваивается любыми клетками организма, поэтому его можно доставлять внутрь любым способом.
китай, Qinhuangdao lihua starch co, ltd
