Описание
Широко применяется в пищевой промышленности, переработке молока, сыроделии и производстве творога, мясных продуктов, хлебобулочных изделий и консервированных продуктов.
Дозировка согласно рецептуре на конкретный продукт.
Молочная кислота 80% (E-270) — пищевая добавка, регулятор кислотности. Широко применяется в пищевой промышленности. В странах СНГ разрешена для применения без ограничений. Молочная кислота 80% представляет собой желтоватую жидкость, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом.
Молочную кислоту 80% применяют с целью:
· размягчения свиной шкурки, слизистой оболочки свиных и говяжьих языков;
· уменьшения потерь во время варки сырья для ливерных колбас и паштетов;
· улучшения микробиологической чистоты колбасных изделий;
· стабилизации цвета в ливерных колбасах.
Безопасность
Молочная кислота 80% является раздражителем и может быть причиной ожогов. Избегать контактов с одеждой, кожей и с глазами. Если одежда пропиталась концентрированной кислотой, необходимо снять одежду и вымыть ее. В случае контакта с кожей — смыть кислоту водой. В случае контакта с глазами — немедленно промыть водой в течение 15 мин. Если раздражение будет продолжаться, обратитесь за медицинской помощью
Хранить в местах недоступных для детей!
Органолептические свойства: жидкость желтоватого цвета с характерным запахом.
Не принимать внутрь в неразбавленном виде!
