Описание
Дяньхун 滇红 – это известнейший в Китае красный чай. Его еще называют Юньнань Дяньхун или Дяньхун из Юньнань. Как понятно из названия, этот чай произрастает в провинции Юньнань. А эта провинция славится не только Пуэрами, но и своими красными чаями! Особенность чая Дяньхун заключается в том, что для его производства идет лишь молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Более крупные листы не годятся. Процесс сбора этого чая трудоемок. После сбора чай подвяливается в течение нескольких часов, а потом проходит этап скручивания, где китайские чайные мастера выжимают из листа максимум сока и придают ему соответствующую форму. И лишь после этого лист чая Дяньхун прогревается на открытом огне. После прожарки Дяньхун приобретает свой эталонный вкус, который известен не только в Китае, но и оооочень далеко за его пределами. Дяньхун, как и все остальные красные китайские чаи, нужно заваривать водой, температура которой не превышает 90 градусов. После того как ваш чайник закипит, дайте ему немного отдохнуть с открытой крышкой и лишь через несколько минут приступайте к заварке. Не спрашивайте меня — почему. Так надо. Так правильно. Так делается в Китае. Если вы забудетесь и случайно заварите красный чай крутым кипятком, ничего страшного, мир не остановится, но все же. Аромат Дяньхун – уникален. Он одновременно похож и не похож на остальные китайские красные чаи. В этом аромате есть и ветер, и грозы! На мой взгляд, это очень мужской чай. Мужской, сильный, заряженный, но не грубый. Этот чай обладает интересным послевкусием. Оно многократно возвращается едва уловимой сладостью на губах и приятной терпкостью. А еще Дяньхун здорово согревает приятной и комфортной теплотой. Холодной зимой из маленьких чашечек. ммм… он особенно хорош. Дяньхун и зима – это вообще синонимы! Классификация: красный чай Происхождение: провинция Юньнань Сбор: Весна 2021 Температура воды: 80 — 90 градусов Корректное время заварки: 10-20 секунд Оптимальная посуда: Гайвань, чайник Количество чая на 1 заварку (150 мл): 7-12 граммов Хранение: в комнатных условиях
