Описание
Кофе из Гватемалы — это насыщенный глубокий аромат напитка с нотками дымка. Страна признана гурманами со всего мира, и является главным поставщиком кофе в США. Кофе этой страны отличает богатство выбора. Вкус готового напитка напрямую зависит от региона произрастания кофейных деревьев, что обусловлено различиями в климате. В регионе Кобан всегда идет дождь, здесь круглый год туманно и прохладно. Когда местные говорят, что дождь утихает, на самом деле это означает, что идет моросящий дождь. Туман не спадает никогда, лишь изредка становится не таким плотным. Само название «Кобан» на языке народа кекчи означает «туманное место». Традиционно кофе из этого региона отличается сочными нотами свежих тропических фруктов и цитрусовых. Общими чертами качественного кофе из разных районов Гватемалы принято считать: хороший баланс, чистый вкус, четкие дескрипторы, которые не смешиваются и не перекрывают друг друга, округлое тело и умеренную кислотность. Зерно из региона Кобан мытой обработки обладает высокой кислотностью, средней степенью крепости и характерной плотностью. Во вкусе ощущается черный чай, красный апельсин, шоколад и карамель.
