Описание
Натуральная Конжаковая Камедь (Растительная Пищевая Добавка Е425, Загуститель, Гелеобразователь, Стабилизатор)Конжаковая камедь — является пищевой добавкой и обозначается индексом Е425 , известный во всем мире натуральный загуститель, который получают из корня конжака. Гелеобразующие свойства камеди обеспечиваются за счёт содержащегося в ней глюкоманнана (100%-ого пищевого волокна). Принципиальное отличие и выдающаяся характеристика конжаковой камеди – её невероятная степень вязкости. Ещё одним очень актуальным сегодня преимуществом является то, что конжак содержит в себе минимум калорий и большое количество диетического волокна. А значит, его можно и нужно использовать в низкокалорийном питании. Конжаковая камедь — это натуральный ингредиент растительного происхождения, который во всем мире преимущественно потребляется в составе здорового питания Причём, она подходит как мясоедам, так и вегетарианцам и веганам; соответствует халяльному и кошерному рационам питания. ПрименениеКонжаковая камедь е425 может применяться как загуститель, гелеобразователь, текстуратор и связующее вещество в кондитерских изделиях. Ее можно использовать как заменитель жиров в обезжиренных и низкожирных мясных продуктах. Камедь используют чаще всего в мясных полуфабрикатах, десертах, хлебобулочных изделиях, низкокалорийных тортах, пирожных, увеличивая срок годности изделий и придавая им большую упругость и плотность. Основным свойством гуаровой камеди является способность замедлять кристаллизацию льда в различных замороженных продуктах, благодаря чему особенно часто она применяется в мороженном или в изготовлении разнообразных охлажденных кондитерских изделий. Кроме того, добавку используют в качестве стабилизатора для сыров и некоторых других молочных продуктов (кефир, йогурт, молоко), а также в желе, джемах. E412 улучшает внешний вид различных салатов, приправ и кетчупов. Также она содержится в сиропах и соках, различных пищевых концентратах, сухих супах, рыбных консервах, в различных маслах, жирах и даже в корме для домашних животных. Продукт является низкокалорийным, практически не подвергается разложению в пищеварительном тракте человека и ферментируется полезными бактериями, замедляет усвоение пищи и снижает аппетит.