Описание
Широко используется в кулинарии в качестве естественного ароматизатора. Встретить семена кориандра можно в огромном количестве блюд. Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты, особенно супов из них. Добавляют кориандр в различные напитки. Пряность кориандр придаёт горячим напиткам согревающую пряную ноту. А также целый кориандр уникальный ингредиент для маринадов овощей, а также рыбы пряного посола (селедки или кильки). Специя кориандр является составной частью аджики, соусов — сацибели, ткемали, кизилового. Кориандр составляет неотъемлемую часть традиционных видов выпечки, семенами посыпают ржаной хлеб, булочки, батоны. Кориандр в зернах очень хорошо сочетается с с чёрным, красным, белым перцем, куркумой, сушёным чесноком, паприкой, тмином. Кроме того, благодаря насыщению витаминами и минеральными веществами кориандр дарит человеческому организму несомненную пользу.
