Описание
Пурпурный батат самая полезная разновидность среди всех сортов «сладкого картофеля». Отличительная черта этого сорта — входящие в его состав антоцианы, которые и отвечают за такой необычный цвет. В мякоти фиолетового батата содержится в двадцать раз больше селена и йода, чем в сортах желтой и оранжевой окраски. По данным исследований, антиоксидантные и антибактериальные свойства этого овоща в 3,5 раза выше, чем у черники. Селен и железо являются важными элементами для борьбы с усталостью, старения и восполнения крови. В частности, селен называют «королем противораковых средств» и он легко усваивается человеческим организмом. Фиолетовая матча произведена путем низкотемпературной сушки и деликатного измельчения до частиц размером менее 100 мкн. Данный способ обработки максимально сохраняет вкусовые качества, полезные вещества, витамины и минералы исходных продуктов. Активно используется в приготовлении молочных коктейлей, мороженого, кондитерских изделий и десертов, а также в косметологии и здоровом питании.
