Описание
Семена горчицы добавляют при приготовлении первых, вторых блюд и соусов, маринадов, салатных заправок. Приправа обладает острым вкусом и выраженным ароматом. Горчичные зерна добавляют в горячие мясные блюда из говядины, свинины, птицы. Смешивая зернистую горчицу с медом и красным перцем, получают пикантный маринад для куриных крылышек. При запекании в духовке они приобретают аппетитную блестящую корочку. Горчицей смазывают стейки из рыбы, зерна препятствуют вытеканию сока, ароматизируют блюдо и предохраняют от пригорания. Подходит горчица для холодных закусок — ржаной тост смазывают приправой, а сверху кладут кусочек слабосоленой семги. Приправу добавляют в тарталетки с начинкой из мяса и сыра. Зернистую горчицу кладут в маринад для консервирования огурцов или помидоров. Грибы, замаринованные с добавлением специи, обладают необычным пикантным вкусом. Зернистая специя используется не только для придания особого вкуса блюдам: применяют зерна горчицы для снижения веса и улучшения состояния кожи.
