Описание
Односолодовый Виски (Scotch whisky) — вид виски, производимый в Шотландии из одного вида солода, ячмень. Обладающий насыщенным цветом и долгим послевкусием. Концентрат Односолодового Виски. Изготавливается 100% из ячменя.
Густая непрозрачная жидкость. Обладает повышенной плотностью по сухим веществам 80% в отличии от пивного концентрата и проходит другую затирку, что позволяет получить максимальный результат по сбраживанию и в итоге на выходе по количеству дистиллята.
Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, после восстановления концентрата водой нет ни какой разницы с свеже-затертым. Вы получите такой-же благородный напиток без потери качества.
Инструкция:
В емкость для приготовления сусла наберите воды (2 л на 1 кг концентрата). Внесите концентрат сусла в бродильную емкость. Для удобства перелива, поместите канистру сначала в теплую воду на 30 мин. Перелейте солодовый экстракт в емкость для приготовления сусла. Влейте в пустой бутыль литр горячей питьевой воды (можно кипяток), закрутите бутыль крышкой и встряхните. Остатки солодового концентрата вылейте в емкость для приготовления сусла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.
Далее рецепт меняется в зависимости от желаемого конечного напитка.
Для приготовления дистиллята:
долейте питьевой воды до объема из расчета 4.5 л воды на 1 кг экстракта. Получится примерно 27-28 л сусла. Температура сусла 25 гр. С или равна температуре рекомендуемой производителем дрожжей. Для увеличения количества получаемого дистиллята можно добавить декстрозу (глюкозу) 2-4 кг. Внесите дрожжи, равномерно распределив их по поверхности сусла. Накроите крышкой бродильную емкость. По желанию, установите гидрозатвор.
Для приготовления пива:
доведите сусло до кипения, при этом помешивая его, затем сусло потребуется охмелить. Для этого перелейте его в металлическую емкость. Процесс кипячения и охмеления производите в соответствии с рецептом пива. Остудите полученное сусло. Тщательно вымойте бродильную емкость и лопатку для перемешивания. Перелейте сусло в емкость. Пивное сусло переливайте так, чтобы в емкость не попал белковый осадок, который образовался на дне, иначе это может привести к дефектам вкуса. перемешивая сусло лопаткой, разбавьте его прохладной питьевой водой до объема из расчета 4.5 л. воды на 1 кг. экстракта. Температура сусла должна быть 25 гр. С или равна температуре рекомендуемой производителем используемых дрожжей. Внесите дрожжи, равномерно распределив их по поверхности сусла. Плотно закроите бродильную емкость крышкой, предварительно установив в нее гидрозатвор. Наполните гидрозатвор водой или спиртом.
