Описание
В наборе « Смакуй!» есть все для создания самого вкусного , полезного , домашнего шоколада. Натуральный вкус тертого какао, откроет для вас ароматные нотки натурального , настоящего шоколада. В наборе только натуральные ингредиенты. Из 3-х основных составляющих Вы получите натуральный шоколад без белого сахара, без ГМО, без красителей. Пробуйте и чудите! В наборе: Инструкция по изготовлению Масло какао не рафинированное-100 гр , Сахарная пудра -100 гр, Какао тертое (кусковое) -100 гр, Инструкция по приготовлению Настоящего Шоколада «Смакуй» Темный шоколад 70% на основе кокосового сахара 1. Разогреваем какао-масло на водяной бане. Для этого налейте в кастрюлю или ковшик воду и поставьте на газ разогреваться. Какао-масло положите в посуду (в металлическую или керамическую, но не пластиковую) и поставьте ее на кастрюлю или ковшик. 2. Когда какао-масло полностью растает , добавляем тертое какао и кокосовый сахар. Хорошо перемешиваем, ждем когда смесь подтает, затем пробиваем смесь блендером для более шелковистой структуры. 3. Простой вариант: немного остудите смесь и разлейте по формам ( заранее приготовленным), заполните его любыми ингредиентами которые у вас есть . Подойдут ягоды, орехи, сухофрукты, злаки. Такой шоколад очень просто сделать с детьми. Он полезный и вкусный, но его надо хранить в холодильнике и съесть в течении 3-5 дней. Для того, чтобы ваш шоколад стал твердым и блестящим , не пачкал руки и долго хранился, надо провести процесс темперирования. Если вам хочется сделать все « по настоящему»- тогда вперед! Для этого вам понадобится кухонный термометр и дополнительные 10-15 минут времени. Шоколадная масса нагревается до температуры не менее 43-45С, затем , при постоянном помешивании , охлаждается до 26-27С. И только после этого шоколад заливается в формы. 4. Формами для шоколада могут служить формочки, для льда, кексов, любая пищевая посуда. Чтобы орешки и ягоды лежали красиво , и их было видно на поверхности, положите их после того как разольете шоколад, если хотите спрятать, то перемещайте. Заливать формы нужно не полностью , оставляя немного места для наполнителей, обычно оставляют 1/3 часть. 5. Ставим формы в холодильник на полчаса, при желании можно убрать их в морозильник еще на полчаса. 6. Вынимаем формы и оцениваем результат. Поздравляем Вас с первым вашим шоколадом! Идея: В получившуюся массу можно обмакнуть дольки свежих яблок, клубнику, или дольки апельсин на палочки, делать глазурь для тортов или пирожных.
