Описание
Фирма "DGF" производит изысканный по своему вкусу и качеству шоколад. Ее продукция поставляется по всему миру в лучшие рестораны и кондитерские фирмы.
Для любителей самого лучшего и утонченного вкуса предлагаем шоколад премиум-класса DGF Royal (Франция).
Этот шоколад в форме пуговиц диаметром 2 см. используют мастера кулинарного искусства во всем мире.
Рекомендации по применению
Использовать для приготовления конфет, разлив в формочки, добавив наполнители, либо использовать для глазировки конфет или других кондитерских изделий, а также при производстве ганаша.
Кристаллизация:
Тает на огне или в микроволновой печи при температуре около 40° (104). Положить 2/3 на холодный стол (гранит). Кристаллизуйте шоколад, пока не будет достигнута температура 25-26°C (77-79°F). После добавьте последнюю 1/3 часть теплого шоколада, чтобы поднять температуру до 29-30°C (83-85°F).
Белый шоколад, в отличие от черного, изготавливается без добавления какао-порошка. В его состав входит какао-масло, сахар и сухое молоко. Долгое время велись ожесточенные споры о том, признавать ли белый шоколад в принципе шоколадом. Наконец, в 2004 г. американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определило, что спорный продукт может называться шоколадом в том случае, если он содержит не менее 20% какао-масла и не менее 14% сухого молока.
Срок хранения 18 месяцев
Условия хранения: в прохладном и сухом месте, при температуре 15-18°C
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.
