Описание
Этот крошечный двустворчатый экзотический моллюск обитает в Восточной Азии у морских побережий и в пресных водоемах. Японцы, знающие толк в морских дарах, ежегодно вылавливают и съедают огромное количество хоккигай.
Как и у большинства других морских обитателей, в мясе этого моллюска много полезного белка и почти нет углеводов. Такой состав делает его идеальным для диетического питания и поддержания стройной фигуры. Особенность белка хоккигай в том, что он быстро усваивается. Такое мясо можно включать в состав безуглеводных диет.
Кроме того, в нем есть много железа. Это полезно для людей с низким уровнем гемоглобина в крови.
Мякоть также содержит витамины Е и В, бета-каротин, калий, кальций, селен, цинк, магний и фосфор.
Вкус у хоккигай не совсем «морской». Он больше похож на вкус курицы, хотя в нем и есть «морские» нотки. Из него часто готовят суши и сашими. Продукт легко и быстро обрабатывается.
Мясо также можно тушить и жарить на гриле. Оно хорошо сочетается с рисом, овощами и различными соусами.
