Описание
Желатин пищевой Molecularmeal идеально подходит для приготовления: желе, торта «птичье молоко», десерта «панакота», мясных и рыбных блюд и многого другого.Особенности желатина Molecularmeal: без посторонних запахов, без химических добавок, сила желатина (крепость) – 200 блюм, можно использовать в качестве БАДа источника коллагена. Желатин повышает умственную деятельность, благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат и укрепляет сердечную мышцу. Особенно полезен желатин дамам в предменопаузном и постменопаузном возрасте.
Приготовление желатина:
Он растворим в воде при температуре 50 градусов С, а образует желе при 15 градусах С. Чтобы правильно приготовить раствор, необходимо понимать, какой продукт должен получиться в итоге.
Самое главное – нужное соотношение желатина и воды (в среднем это 40 грамм на 1 литр). Желатин всегда вначале нужно замочить в холодной воде (около 30 минут), а подогревать после набухания. Во избежание комков продукт нужно заливать водой, а не сыпать его в жидкость. Ананас, киви, инжир нельзя использовать для приготовления блюд с желатином. В этих фруктах содержится фермент, который препятствует желированию.
Перед тем как высыпать желатин в посуду, ее дно следует смочить водой, чтобы гранулы не прилипли. Желатин белкового происхождения очень восприимчив к температуре. Он не любит нагревания. Но в больших пропорциях становится менее чувствителен к температуре окружающей среды и помогает продукту сохранять заданную форму.
