Описание
Камедь рожкового дерева Molecularmeal (Е-410) представляет собой натуральную пищевую добавку, которая применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, слабого гелеобразователя.
Данная пищевая добавка – это порошок желтовато-белого цвета, практически не обладающий никаким запахом, имеет большую вязкость.
Продукт полностью растворяется лишь в горячей воде.
Данная пищевая добавка широко используется среди огромного числа людей. Свою популярность продукт завоевал, благодаря устойчивости к воздействию кислот, солей и высоких температур. При охлаждении кристаллизация замедляется, вкусовые качества сохраняются.
Камедь рожкового дерева Molecularmeal является очень популярным в Средиземноморье. Широко используется в пищевой промышленности России и многих других странах мира. Для получения плотной желеобразной консистенции продукт применяется в сочетании с агаром, альгинатами, каррагинанами.
Пищевая добавка Е-410 представляет собой балластное вещество, не расщепляющееся в желудочно-кишечном тракте. К полезным качествам относится способность создавать ощущение сытости, что очень важно для предотвращения переедания во время борьбы с лишним весом. Камедь не является аллергеном. Следует обратить внимание на то, что людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, не следует употреблять продукты с содержанием Е-410.
Добавка используется в для приготовления следующих продуктов питания:
мармелад;
плавленый сыр;
мороженое;
майонез;
маргарин;
йогурты;
джемы;
фруктовые и овощные консервы;
Продукт разрешен для применения в детском питании для малышей старше 5 месяцев.
Допустимыми нормами содержания Е410 в продуктах питания составляет от 0,1% до 1% от общей массы готового продукта.
