Описание
Чистое какао-масло, без примесей. Изготовлено из высококачественных цельных обжаренных какао-бобов.
Вкус и цвет нейтральный.
Варианты применения
Для окрашивания. После растапливания и темперирования придайте какао-маслу цвет и вкус с помощью жирорастворимых красителей и вкусо-ароматических добавок.
Для повышения текучести шоколада. Добавив к общему объему шоколада от 1% до 10% какао-масла, вы получите более жидкий шоколад, идеально подходящий для отливки тонких и очень тонких форм и глазировки. Кроме того, он усиливает блеск и звонкий треск шоколада в формованных и глазированных изделиях. Часто шоколад разжижают с помощью какао-масла, чтобы использовать его в шоколадном фонтане.
Состав 100% масло какао, деодорированное
