Описание
Лапша гречневая соба – это исконно Японское блюдо, которое насчитывает более 400 лет истории. Интересно, что в самой Японии слово «соба» может обозначать несколько видов лапши и не обязательно гречневую. Лапша «соба» — это достаточно универсальное блюдо. В Японии лапшу «соба» едят как обжаренную с овощами и мясом, так и в супе, так и в салате в холодном виде! Лапша «Соба» не на 100 % состоит из гречихи, а с добавлением пшеничной муки. Это связано с тем. Что при термической обработке гречка сильно разваривается, а лапша состоящая на 100 % из гречихи разваливалась бы не успев и свариться. Калорийность гречневой лапши ниже чем пшеничной. Помимо этого лапша соба содержит в себе витамины группы В, а так же минеральные вещества, такие как цинк, кальций магний и др.
