Описание
Пшеничный крахмал – белый или кремоватого цвета порошок, имеет нейтральный вкус, выделяется из зерен пшеницы путем вымачивания молотого сырья и последующего просушивания готового продукта. Пшеничный крахмал имеет довольно широкую сферу применения: его можно добавлять в разнообразные кондитерские изделия. Он более прозрачный и менее вязкий, чем аналогичный продукт, получаемый путём переработки кукурузы и картофеля. Пшеничный крахмал содержит такие полезные элементы, как фосфор, калий, натрий. Фосфор укрепляет костный скелет, а натрий и калий положительно влияют на обмен веществ в организме, на работу сердца. Значительное содержание углеводов способствует насыщению и сохранению чувства сытости. Может содержать глютен, поэтому продукты с такой добавкой нельзя употреблять страдающим целиакией.
