Описание
Гватемала Уэуэтенанго – яркий представителей мягкой, сбалансированной арабики. В свежем горячем экстракте эспрессо легкое сиропообразное тело с небольшой шероховатостью. Во вкусе – ноты клена, апельсина, нежно дополняет все грани вкусов шоколадный сливочный брауни. На послевкусии и при остывании кофе приобретает сочную кислотность, легкую цитрусовую горечь. В аромате – сладкие, сложные фруктовые ноты.
Мытая обработка и средняя обжарка полностью раскрывает многообразие вкуса и аромата высокогорного вулканического региона – Уэуэтенанго.
Для кого
Свежеобжаренное зерно идеально подойдет для любителей эспрессо с лимонной кислотностью и приятной сладостью. В сочетании с молоком приобретает сладость сухофруктов в балансе с горьким шоколадом.
Регион произрастания
Гватемала – это земля с богатой флорой и фауной: вулканы, джунгли, храмы майя и бесконечное количество пляжей. Уэуэтенанго — один из трех невулканических регионов Гватемалы, а также самый высокий и самый засушливый регион, что делает его одним из лучших для производства кофе.
Потоки горячего воздуха поднимаются и смешиваются здесь с прохладным воздухом, спускающимся с гор, создавая микроклимат, защищенный от мороза, позволяя выращивать кофе на высоте до 2000 метров.
В этом регионе много рек и ручьев, это позволяет фермерам обрабатывать кофейные ягоды мытым способом, что большая редкость.
SHB (Strictly Hard Bean) указывает, что кофе выращен на высоте более 1350 метров. Зеленый кофе был собран и отсортирован вручную, что уменьшает возможность нахождения в лоте дефектных зерен и посторонних материалов.
Фермы соблюдают принципы органического выращивания — кофе выращивают, собирают, обрабатывают, а также упаковывают таким образом, чтобы не вредить окружающей среде. Не используются промышленные удобрения или другие пестициды.
Наш кофе из региона Уэуэтенанго произрастает на высоте 1400 –1700 метров над уровнем моря. Регион с большим количеством осадков и вулканическими почвами, богатыми минералами, благоприятствует более качественному созреванию кофейных ягод, впоследствии выплескивающимся богатством вкусов в вашей чашке.
Советы по приготовлению от профессионалов
Средняя обжарка открывает широкое поле для экспериментов в поиске идеального напитка. Рекомендуем попробовать зерно Гватемала Уэуэтенанго в Аэропрессе, Френч-прессе или другом альтернативном методе.
