Описание
Гребешок морской, филе, 10-20шт/кг, Премиум 20% глазировка, Страна: Китай
Морской гребешок получил всемирную известность благодаря изысканному, аристократическому вкусу. Он относится к семейству двустворчатых моллюсков, которые обитают в океанах и большинстве морей на любой глубине. У гребешков неравностворчатая раковина с ушками – крупными площадками спереди от вершины и сзади. Этот вид морского животного может достигать до 20 сантиметров в длину.
В природе насчитывают более трехсот пятидесяти видов гребешка, но только три из них пригодны для употребления в пищу. Самыми ценными являются крупные моллюски – до 20 штук на килограмм.
Это очень вкусный деликатес с нежным сладким мясом, богатый витаминами группы В, оказывающими положительное влияние на нервную систему человека. Йода, необходимого для регулирования работы щитовидной железы, в нем в сотни раз больше, чем в говядине. Содержащийся в гребешке кальций не вызывает негативные реакции организма, легко усваивается, поэтому данный продукт разрешается употреблять в пищу малышам. Детям также идут на пользу полиненасыщенные жирные кислоты, что отвечают за синтез белка, «строительство» клеток, выработку гормонов.
Низкая калорийность мяса моллюска (88 килокалорий на 100 граммов мяса) позволяет считать этот продукт диетическим. Его включают в меню те, кто решил избавиться от лишнего веса.
Рецептов приготовления гребешка великое множество. Его употребляют в тушеном, маринованном, отварном, запеченном виде, а также сырым, поливая лимонным соком и оливковым маслом для придания мясу остроты.
Максимум своих полезных веществ сохраняет отварной морской гребешок. Из него получаются насыщенные и очень вкусные супы. Но нужно помнить, что варить мясо гребешка нужно не более одной минуты. Также можно в супы добавлять и мясо других морских обитателей – делать так называемый чаудер из смешанных морепродуктов.
