Описание
Чай, прогретый на углях сосны. Насыщенный дымно-копченый аромат, сильный кисловато-солоноватый вкус с оттенками лесных ягод и дикой вишни. Крепкий, сытный, плотный, общее состояние избытка энергии после. Вкус и аромат этого китайского продукта, который иначе называют «копчёным», своеобразны и не похожи ни на какой другой красный чай. Растёт Янь Сунь Сяо Чжун в провинции Фуцзянь, в горах Уишань, где географические условия поистине уникальны. Зима здесь тёплая, лето холодное, влажность – высокая. Это, в купе с обильными туманами и отсутствием сильных ветров, создаёт прекрасные условия для обильного урожая. Собирать листья начинают в июне. Почки здесь практически не используются, а 2-3 больших листа после сбора без промедления завяливают, подвешивая сырьё на подставки. Внизу разжигают сосновые дрова и регулярно его перемешивают. Следующий шаг – листья охлаждают, скручивают и раскладывают у сушильных печей по ящикам, накрыв тканью. Начинается, таким образом, ферментация, которая прекращается с приобретением большей части листов медного цвета. Далее сырьё обжаривается короткое время при температуре 200 градусов, что уничтожает запах травы и улучшает вкус и аромат Янь Сунь Сяо Чжун. Листья впитывают в себя сосновую смолу, которая выделяется при скручивании, после чего их опять сушат вблизи огня, но уже около 10 часов. В результате чай, приятно пахнущий дымком, и получил такое название. В Европе его знают как Лапсанг Сушонг. В Англии напиток подают к столу аристократов. Интересно отметить, что его необычный аромат разными людьми воспринимается неодинаково. Для одних этот чай издаёт запах рыбы, для других… скипидара! Так что простым и однозначным аромат назвать никак нельзя. Тем не менее, наиболее характерен отмеченный подавляющим числом поклонников запах свежести, чернослива, корицы или сухофруктов. Цвет напитка – яркий, тёмно-красный. О чае Лапсанг Сушонг на Западе известно немало интересных фактов. Так, пристрастие к нему проявлял Уинстон Черчилль. По его словам, чудодейственный напиток помогал ясности ума и повышению работоспособности. А в одной из серий о Джеймсе Бонде этот сорт упоминает сам главный герой. Янь Сунь Сяо Чжун, как и прочие китайские чаи, имеет много положительных свойств: он согревает, регулирует эмоциональное состояние, успокаивает и поднимает настроение. Заваривать чай лучше всего в глиняной посуде, которую надо предварительно обдать кипятком. Дозировка обычная -150–200 г воды и 3-4 г заварки, проливов может быть несколько, Чай, прогретый на углях сосны. Насыщенный дымно-копченый аромат, сильный кисловато-солоноватый вкус с оттенками лесных ягод и дикой вишни. Крепкий, сытный, плотный, общее состояние избытка энергии после. Вкус и аромат этого китайского продукта, который иначе называют «копчёным», своеобразны и не похожи ни на какой другой красный чай. Растёт Янь Сунь Сяо Чжун в провинции Фуцзянь, в горах Уишань, где географические условия поистине уникальны. Зима здесь тёплая, лето холодное, влажность – высокая. Это, в купе с обил
