Описание
Свиная черева 36/38 – является узким свиным калибром.
Свиную череву 36/38 мм обычно используют для набивки тонких колбасок для жарки, мюнхенских колбасок, сыровяленых колбасок. Колбаски в узкой череве быстро готовятся на гриле, буквально за минуты. Сыровяленые колбаски в череве калибром от до 38 мм быстро вялятся и цикл их производства обычно занимает 8-14 дней.
Фаршеемкость: 1м. — 0,65…0,75 кг
Виды колбас: Сыровяленые колбасы, Украинская жареная, кровяная, сардельки, купаты, колбаски-гриль
Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение.
После нагрева в воде при 75…80°С возможна жарка на гриле.
Подготовка к набивке: промыть и пролить изнутри под струей теплой воды из крана (37…40°С) Условия и сроки хранения при t = +10…+25°С — 12 месяцев / при t = +4…+6°С — 24 месяца.
