Что полезнее или

Анчоусы филе в масле MIKELE, 157 гр.

887,00 

Описание

Анчоусы – мелкие стайные рыбки, вкус которых оценили еще в античные времена.
Вкусовые качества анчоусов весьма высоки. Мясо нежное и сочное. Одна из главных ценностей анчоусов заключается в высокой степени жирности этих рыб. Так, на 100 г съедобной части анчоусов приходится 14 г жира и 25 г белка. Как и все морепродукты, анчоусы в достаточно большом количестве содержат витамины, макро- и микроэлементы. Особенно много в них фосфора и йода.
В современной кулинарии, да и в классической также без баночки ароматных анчоусов редко кто обходится, ведь с ними можно приготовить такое большое количество вкусных и полезных блюд.
Использование анчоусов:
В кулинарии анчоусы употребляются жареными, а такжетушеными с луком, помидорами и картофелем; а благодаря нежной мякоти, из них получаются великолепные котлеты.
Соленые анчоусы используют для бутербродов, кладут в салаты.
Особенно популярен анчоус для создания различных приправ, таких, например, как анчоусное масло или традиционный дляАнглии анчоусный соус.
В Италии анчоусы – это традиционная начинка для пиццы.
В Испании анчоус жарят и отваривают, используют для приготовления соусов.
Во Франции готовят писальдье – знаменитый луковый пирог, заправленный анчоусовым пюре и маслинами.
Мелко порубленный соленый анчоус (о чудо!) практически полностью растворяется в оливковом масле, придавая ему благородный пикантный вкус
Анчоусы полезны для здоровья нервной и пищеварительной системы, кожи и слизистых оболочек. Вещества, содержащиеся в анчоусах, регулируют уровень сахара в крови и являются антиоксидантами.

История Анчоуса:
Анчоусы – маленькие серебристые рыбки с зеленовато-черной полосой вдоль хребта –являются излюбленным кушаньем чуть ли не всей Европы и Нового Света, и практически совсем не известны в России. Причина такого положения дел когда-то была очевидной: настоящие анчоусы водятся в Средиземном море, у берегов Южной Европы. Посему эту рыбку особенно уважают по месту ее обитания – в Италии, Испании или Провансе. Однако это обстоятельство было извиняющим во времена оные, когда коммуникации были не развиты, а возможностей консервирования человечество еще не знало. Почему в России в эпоху глобализации анчоусы по-прежнему являются чем-то диковинным, остается только гадать. То ли не любит наш человек морскую рыбу, то ли раз и навсегда испортила народный вкус «Книга о вкусной и здоровой пище» 53-го года издания, утверждавшая, что «анчоус» – это всего-навсего другое название черноморской хамсы, а также что анчоус – это лишь особенный способ засола селедки, салаки и прочей мелкой рыбы. После таких утверждений несложно потерять интерес к чему бы то ни было.
Анчоусы и вправду являются дальними родственниками селедки.Их и солят и консервируют, но также употребляют в свежем виде и готовят самыми разными способами, а англичане и вовсе ввели анчоусы в самый свой самый знаменитый соус «вустер». В какое количество французских соусов в

А вы знали?

Абрикосовое масло содержит 899.1 кКалл на 100 грамм

Анчоусное масло содержит 235.305 кКалл на 100 грамм

Анчоусы атлантические содержит 135 кКалл на 100 грамм

Анчоусы атлантические, консервированные содержит 135.3 кКалл на 100 грамм

Анчоусы и кильки с картофелем содержит 156.5 кКалл на 100 грамм

Бутерброд с горчичным маслом содержит 360.3 кКалл на 100 грамм

Бутерброд с селедочным маслом содержит 341.8 кКалл на 100 грамм

Каймак (масло консервное) содержит 75.1 кКалл на 100 грамм

Камбала обжаренная в масле. Консервы содержит 254 кКалл на 100 грамм

Капуста отварная с маслом или соусом содержит 92 кКалл на 100 грамм

Анчоусы филе в масле MIKELE, 157 гр. в сравнении продуктов по пищевой ценности

сардины в масле, дальневосточные или салат из кильки в томатном соусе майонез «провансаль» или масло сливочное масло сливочное или орех грецкий масло арахисовое или сыр плавленый сайра бланшированная в масле или минтай масло кукурузное или масло сливочное масло сливочное или рыбные консервы в масле сметана или масло подсолнечное тунец в масле. консервы или минтай шпроты в масле. консервы или минтай