Описание
Вид: арабика 100% в зернах.
Вкусовые качества: Деликатный аромат с нотами яблок. Букет яркий с нотами малины и красного яблока. Послевкусие продолжительное и сладкое. Кислотность сочная, яблочная и цитрусовая.
Степень обжарки: средняя (~до 219 °C).
Разновидность: SL28, SL34.
Скрин (размер зерен): 15+.
Оценка по SCA: 87,50 баллов.
Высота произрастания: 1600–1900 метров над уровнем моря.
Регион/Штат/Страна: Кения, округ Ньери, станция обработки Гичатаини.
Сбор урожая: Вручную.
Способ обработки: Мытая.
Особенности: Фермеры собирают ягоды вручную и доставляют их в тот же день на станцию обработки. Здесь оценивают как вес доставленных ягод, так и их качество. Затем ягоды поступают на обработку. Их сортируют, депульпируют, ферментируют и промывают в чистой воде для того, чтобы удалить любые остатки клейковины. Далее пачмент (зерна в пергаментной оболочке без клейковины) сушится на африканских кроватях (патио).
Рекомендуемый способ приготовления: турка, мока, аэропресс, френч-пресс, воронка. Советуем использовать помол чуть крупнее, чем обычно; температура заваривания 94 °С.
Упаковка: пакет из плотной крафтовой бумаги с клапаном замком зип-лок и плоским дном. Пакет упакован в картонную коробку.
