Описание
Традиционные для этого сорта зеленого чая приятные оттенки жаренных тыквенных семечек в аромате. Настой шелковистый, вкусовая мелодия узнаваемая, плавная, постепенно меняются ореховость и семечки. В послевкусии насыщенные луговые цветы. Как результат уверенная гармония, хорошее настроение. — Изготовляется, как правило, вручную, вследствие чего цена на этот сорт выше по сравнению с большинством сортов. Отмечен почётным титулом Знаменитый чай Китая.- Для производства Лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а поскольку ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации, высокосортный Лунцзин весьма дорог и продаётся небольшими навесками.- В процессе изготовления чай подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лунцзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом и подлежит герметической упаковке. Лунцзин не подвергается ароматизации.- Лунцзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.- Своё название чай получил от горного района в провинции Чжэцзян, который в свою очередь ведёт своё название от деревни Лунцзин, что в переводе с китайского означает «Колодец дракона». Рассказывают, что в деревенском колодце, вода в котором благодаря высокой минерализации отличалась по светопреломляющим свойствам, во время дождя возникали оптические эффекты, напоминавшие местным жителям движения мифического священного животного. Колодец почитался чудотворным и к нему приходили в засуху просить дракона о дожде.- Считается, что для раскрытия всех качеств Лунцзина его нужно заваривать родниковой водой, вскипячённой и охлаждённой до 80 градусов. Выделяют 6 сортов лунцзина: «высший», и с 1-го по 5-й, а иногда используют градацию Температура воды: 80 градусов Цельсия- Экспозиция: 5-7 сек- Кол-во проливов: 8- Размер чайника: 120-130мл- Кол-во заварки: 7гр- Купить зеленый китайский чай Лунцзин — хороший подарок чайному гедонисту!
