Описание
Зеленый чай Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны или Зеленая улитка) — это чай с повышенным содержанием чайной почки. Сбор этого чая начинается весной, в начале апреля. По размеру и форме сухие чаинки этого чая действительно напоминают маленьких сухопутных улиткок. Необычная форма придается чаю в процессе обжарки и сушки зеленых листиков, ловкими движениями рук чайного мастера. В качестве. сырья для него используются нежные листики чая. За густой аромат и свежий вкус он получил славу чая с цветочным нотками и плодовым вкусом. Цвет настоя чая меняется от одной заварки к другой. Вначале он светло-зелёный, искрящийся, прозрачный. С каждой новой заваркой цвет приобретает глубину и яркость, а потом в настое появляется жёлтый цвет.
Этот чай часто называют «одной нежностью и тремя свежестями», подразумевая под нежностью срываемые почку с листочком, а также свежий цвет, свежий аромат и свежий вкус. Поскольку он создаётся из нежных, молодых листьев, то очень богат аминокислотами и полифенольными соединениями, способствующими укреплению здоровья.
