Описание
Итальянский темный шоколад Ariba в форме дисков, содержание какао-продуктов – не менее 57%, жирность – 36-38%.
Шоколад, характеризующийся интенсивным цветом и более кремовым вкусом. Вкус обусловлен сильным вкусом какао с его характеристиками горечи и вяжущим ощущением, но являясь сладким. Текучесть высокая – четыре капли.
Весь шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки.
Профессионально используется для пралине, полых фигур, корпусных конфет, трюфельных конфеты, начинок, ганашей, как добавка в бисквиты, печенье, покрытия, муссы, для декораций.
Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.
Темный итальянский шоколад в дисках производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей.
Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин E322). Содержание какао-массы: минимум 57%.
Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 545/2250. Белки (г) -5,2 , Жиры (г) — 37,5 , Углеводы (г) — 46. Пищевые волокна (г) — 8.
Производитель: Master Martini (Италия)
